ponemos arroz a hervir y en una sartén sofreímos a fuego lento un par de tomatillos maduros picados muy menudos. partimos un par de pimientos italianos en tiras, una cebollaca gorda en gajos finitos (parecidos al grosor de los pimientos) y un solomillo de cerdo en tacos... y los salpimentamos.
cuando el arroz esté listo, lo escurrimos y lo volcamos en la sartén con el tomate y añadimos un poco de orégano seco. vamos removiendo cada pocos minutos a fuego muy suave sin dejar que se apelmace, que si no se hace empella y es infumable.
en un wok a lumbre fuerte ponemos primero los pimientos, luego la cebolla y, a los 5-6 minutos, el solomillo hasta que éste se haga. lo volcamos sobre el arroz y servimos.
tiempo: 20 minutos.
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