cuencos de pasta con ciervo

la carne de ciervo hay que limpiarla muy bien de nervio, sangre y todo aquello que nos ea magro. luego la cortamos en trocitos no muy pequeños pero finos. salpimentamos y reservamos.

hervimos los cuencos de pasta en agua con sal y, en una sartén, hacemos un refrito con el pimiento verde cortado en tiras (usé del de asar, que tiene un toque más dulzón). cuando ya está, añadimos un poco e leche, los cuencos y, por último, la carne de ciervo, que se hará sólo unos 4-5 minutos para que quede jugosa y no chiclosa.

tiempo: 30 minutos.