tipicazo frito

está casic ompleto, porque tiene 3 de 4 ingredientes. bueno, en realidad podrían ser muchos más, pero para tocar todos los palos le falta un trozo de jamón pasao por la sartén o unos filetitos de lomo fritos.

lo que he hecho ha sido picar los pimientos en 4 trozos grandes cada uno, pelar las papas, dejarlas un tiempo en agua y luego escurrirlas y salarlas con sal gorda.

en uan sartén ponemos aceite de oliva y, cuadno esté caliente, ponemos en él las papas. que se vayan haciendo a fuego fuerte porque las parto en trozos gruesos. así, se hacen por fuera pronto y por dentro quedan entre fritas y cocidas. cuando empiecen a dorarse, añadimos los pimientos. cuando vaya estando cada cosa, vamos sacando y dejando reposar brevemente en papel de cocina absorbente.

por último, los huevos en el aceite muy caliente con un poquito de sal groda en cada yema.

todo junto, se revuelve en cada plato y a comer. por supuesto, hay quien prefiere comerlo sin mezclarlo. vale.

tiempo: 30 minutos.