esto estaba de vicio. saqué el carpaccio de los tacos de ciervo descongelándose y los puse en aceite de oliva con tomillo y pimienta negra molida. el arroz se hierve hasta que esté en su punto, mejor duro que pasao. luego lo salteamos en una sartén con el aceite del carpaccio (muy poquito, que si no, se empalaga) y, al final, añadimos el carpaccio de venao y removemos un poco, pero que no se llegue a hacer.
muy bueno. se me ocurre ahora que unas alcaparras o un poquito de mostaza no le vendría mal a este plato.
tiempo: 20 minutos (más un par de horas de macerar la carne)
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