secreto con papas de campo

me gustó mucho, sobre todo porque la carne era muy buena y el revuelto salió bien.

pelamos una o dos papas y las picamos a cachos. se hierven pero que queden duras. mientras, doramos el filete en una sartén a fuego medio alto (potencia 4 de 6, por ejemplo) hasta que se haga dándole vueltas con cierta frecuencia.

sacamos la carne, escurrimos las papas y las salteamos con unos ajos machacados, setas troceadas y espárragos. estamos dando vueltas hasta que se hagan del todo las papas, pudiendo añadir agua en pequeñísimas cantidades y de vez en cuando para que no se reseque. al final, servimos la carne al lado de las papas con setas y espárragos. podemos añadirle cebolletas o ajetes.

tiempo: 18-20 minutos.