este plato también es muy fácil. se usan unos 120-150 gramos de carne picada de ternera de primera calidad. cone so hacemos un cilindro más ancho que alto en el centro del plato. encima colocamos la yema de uno o dos huevos crudos (depende del tamaño de las yemas, de la cantidad de carne, en geenral es un huevo mediano por cada 100 gramos de carne, pero a gusto del consumidor es mi mejor consejo).
alrededor colocamos perejil picado, cebolla picada, ajo picado, pepinillo picado, sal, pimienta, pimentón, tabasco y mostaza de dijon. mezclamos todo junto y a comer.
si no rompéis la yema de los huevos, la foto y la impresión visual queda mucho mejor (ónde vaparar la cosa?)
tiempo: 2-10 minutos, dependiendo de la velocidad de manejo del cuchillo de picar.
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