es el típico aliño de verano, pero hecho con huevos de choco, o con ovas, como lo llaman en portugal y ayamonte.
es fácil: poner a cocer en agua con sal los huevos de choco. mientras, picamos muy menudos un par de tomates, a ser posible pelados, pero no es indispensable. hacemos lo mismo con una cebolla grande y un pimiento italiano grande. podemos añadir también pepino, pero como a Noemí no le gusta, pues no se lo pongo. en valverde, además, suelen añadirle culantro picado. cuando los huevos se pinchan fácil con un cuchillo, los sacamos y metemos en agua fría. los picamos y mezclamos con la verdura.
se aliña, en cualquier caso, con aceite, vinagre y sal.
tiempo: 20 minutos.
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