lo primero es desalar unas migas de bacalao durante un día o más en agua que iremos cambiando poco a poco (cada 6-8 horas). si el bacalao es fresco (¿?), pues sólo lo desmigamos.
pelamos 2 o 3 papas muy finas y un par de cebollas grandes ena ros muy finos también. freímos las papas y reservamos. freímos la cebolla y reservamos juntoa las papas.
por último, volcamos las papas y la cebolla, añadimos el bacalao y vamos removiendo hasta que se haga. por último, le rompemos 3 huevos encima y revolvemos con el fuego apagado. lo ponemos en una fuente, cubrimos con alioli suave y gratinamos al horno.
tiempo: unos 40 minutos.
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