el mismo de siempre, pero en pequeñito.hacemos el café, le añadimos el amaretto (o ron, en su defecto), pero con cuidado de no pasarnos, debe ser un sabor residual, muy leve. en un cuenco batimos 2 yemas, 1 tarrina de mascarpone y 55 gramos de azúcar. en otra, montamos a punto de nieve las claras.
en ese segundo cuenco incorporamos el primero, el de las yemas y el queso. así hasta que sea homogéneo.
por último, tanda de bizcochos, café con licor, esperamosa que se enfríe, añadimos capa de crema, más bizcochos (en este caso, sobaos de nuevo), café y crema. espolvoreamos con cacao en polvo y a la nevera.
mientras más días pasen, mejor.
tiempo: 30 minutos.
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