hígado empanado

un poco de comida sana... aunque no muy ligera.

lo primero es preparar la cadena de producción: un cuenco con un huevo batido. otro cuenco con pan rallado, ajo picado muy muy pequeñito y perejil. y, por último, una sartén con aceite abundante y caliente.

limpiamos bien de sangre un filetito de hígado de ternera, lo salamos, pasamos por huevo batido y luego por el pan rallado con sus condimentos y a la sartén con aceitito bien caliente. que se haga bien por los dos lados.

yo lo he acompañado de unos trozos de pimeinto fritos junto al filete. se puede acompañar de salsa de tomate casera, arroz hervido con guisantes salteados, puré de papas... un montón de cosas.

tiempo: 15 minutos.