ensalada de pasta agria

una ensalada con un sabor bastante particular. de hecho, a mí no me hizo demasiada gracia, pero aquel al que le gusten los sabores agrios o ácidos puede que sí le guste.

ponemos a cocer la pasta en agua con sal, picamos la lechuga y la escarola (también valdrían endivias, pero no tenía), preparamos los brotes de soja, picamos media ceboll apequeña en trocitos pequeños, cogemos un par de cucharaditas de huevas de lumpo naranjas (las hay negras, pero me gustó más este color) y escurrimos la pasta.

mezclamos todo y aliñamos con una vinagreta que lleve un poco de aceite, otro poco de soja, otro poco de vinagre y una cucharadita de mostaza de dijon.

hecho.

tiempo: 15 minutos (por la pasta... si no, en 5 minutos está hecho el plato)