domingo, 22 de abril de 2012

arroz caldoso de jibia (regulero)


se hizo con más de un litro de caldo de gambas y huesos de rape.

para el arroz, fácil: aceite, calentamos. láminas de ajo, se tuestan. tomate rallado, se sofríe. jibia troceada, se saltea brevemente. arroz, un puñao por persona y otro para el que venga después. salamos.

en 3 minutos añadimos caldo. dejamos hacerse.

cuando lleva 12 minutos hirviendo el caldo, añadimos las almejas y/o mejillones.

cuando el arroz está casi hecho, añadimos las gambas picadas, los trozos de pescado que cocimos para el caldo y unos trocitos de cebolleta fresca de huerta. si no, nos abstenemos.

servimos y comemos. no entiendo por qué este arroz no salió bien. normalmente le vamos cogiendo el puntillo a los arroces, pero este quedó con un sabor extraño. no sabemos en qué fallamos.

tiempo: 35 minutos.

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