es sencillito.necesitamos un pescado medio decente. se puede hacer con casi cualquiera. si es pequeño, entero, si es medianito, en filetes y, si es más grande, en taquitos. boquerones, dorada y emro serían tres ejemplos. en este caso, dorada.
partimos cada filete en varios trozos, los lavamos, los salamos con sal fina, le ponemos un poquito de albahaca (esto no se hace casi nunca pero yo lo hice, así que ya se sabe: opcional) y pasamos por harina. freímos en aceite caliente 3 o 4 minutos (depende del tamaño de los trozos), sacamos sobre papel absorbente y lso colocamos sobre una base de lechuguita fresca, de arroz hervido y salteado, de rodajas de tomate, con pegotitos de alioli o mayonesa sobre ellos... como nos guste presentarlo.
tiempo: 10-15 minutos.
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