arriba vemos los 3 componentes: la fajita, el lomo a un lado y la mezcla al otro.
el lomo... es una cinta de lomo marinada en filetes pequeños que ya pondré en otro sitio cómo se hace.
algunas especias, aceite, limón, pimenta negra y rosa, laurel... estaba muy bueno.
arriba vemos el resultado final: apio, un diente de ajo, lechuga, cebolleta (parte verde), cebolla, pimeienta negra y alioli. a eso le añadimos los filetes picados de lomo y lo revolvemos todo. toda la verdrua muy picadita y en crudo.
envolvemos en la fajita tostada levemente y a comerlas. están muy buenas por el lomo, que es el sabor predominante junto con el ajo.
tiempo: sin contar el marinado, unos 10-15 minutos.
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