De nuevo la época del calabacín. y a aprovecharnos de ella que vamos.
Cortamos varias rodajas y, de cada una de ellas, sacamos dos medias lunas verdes. Pelamos una cebolla y la cortamos en gajos, sin separar las capas. Cortamos varias lonchas de bacon en tiras más pequeñas.
Ponemos entonces aceite a calentar y, con la ayuda de un palillo de dientes, ensartamos bacon, cebolla, calabacino y el mismo bacon del principio, que abraza al pincho entero.
Freímos en el aceite y, cuando acabamos, para limpiar el aceite, freímos un huevo por persona. Los pinchos sirven de tapa o de entrante y están muy ricos mojados en la yema del huevo.
Tiempo: 12-15 minutos.
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