tataki de atún con verdura dulce

es muy sencillito este plato y lo hice para usar los cortes más gruesos del atún que tenía.

en una sartén ponemos una pizca de aceite y añadimos media zanahoria hervida cortada en bastoncitos y media cebolla en trozos anchos. dejamos que se vayan haciendo, pero no demasaido, como unos 4-5 minutillos a fuego medio-alto (un 5 o 6 de 8).

la sacamos, subimos el fuego al máximo y ponemos los trocitos de atún. le vamos dando vueltas dejándolos, por cada lado, unos 15-20 segundos, el tiempo suficiente para hacerlo por fuera pero que no pierda nada de la jugosidad por dentro.

y los ervimos junto a la verdura. yastá.

tiempo: menos de 10 minutos.