son las palomas de salamanca... pero andalucizadas, jejeje.lo primero es picar lechuga en juliana y ponerla en agua, preferentemente fría. hacemos una ensaladilla rusa (ya pondré la receta de ensaladilla rusa, porque ésta no era mía). cuando la lechuga está turgente e inflada de agua (cosas de la ósmosis), la mezclamos con la ensaldilla y ladejamos en un cuenco.
en aceite bien caliente vamos echando las cortezas de cerdo para freírlas. crecen un montón y se doblan, por lo que deberemos estar atentos con un par de tenedores para ir abriéndolas y que no se hagan bola.
el último paso es sacarlas, escurrirlas y colocarles ensaladilla por encima. están buenísimas.
tiempo: 10 minutos (con la ensaladilla ya hecha)
No hay comentarios:
Publicar un comentario