vinagreta de espárragos

platos frescos, ahora que llega el verano. esto, un gazpacho y un pescaíto frito o a la plancha... menú perfecto de verano.

para hacerlo, es bien fácil. necesitamos unos espárragos blancos gruesos. hacemos una vinagreta (yo llamo vinagreta a una mezcla de aceite, vinagre y otras especias o condimentos, pero en salamanca parece ser que llaman vinagreta a una especie de pipirrana con pimiento morrón... las cosas del norte).

picamos pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, tomate y huevo duro. aliñamos con aceite vinagre y sal.

componemos el plato: primero una base de lechuga fresca picada en juliana fina, luego los espárragos y, por último, la vinagreta de verduras aliñadas.

ya está. bien simple.

tiempo: 10 minutos.