un plato ligerito... pero lleno de sabor.lo primero que hacemos es pelar los langostinos y hervir todas las cáscaras en un cazo con agua. también cocemos la pasta, que encesita unos 25 minutos y pico, pero la sacaremos a los 20-25, dejando que quede un poco dura. picamos un par de hojas de acelga, un poquito de cebolla y un ajo en láminas.
salteamos la verdura, agregamos la pasta cocida y vamos poniendo el agua de cocer los caparazones de los langostinos, pero muy poco a poco, a cucharadas. de esta forma, conseguimos que la pasta la vaya absorbiendo y no se cuece la verdura, que debe quedar un poco crujiente.
por último, cuando ya está casi hecha la verdura, agregamos los langostinos, que se hacen con el calor residual del plato. en cuanto estén hechos, a servir con un poquito de queso rallado.
tiempo: 30-35 minutos máximo
No hay comentarios:
Publicar un comentario