otro más, porque la versatilidad de los arroces es como la de la pasta, casi infinita.
en este caso hacemos lo mismo que siempre, sofreímos la verdura (ajitos laminados, espárragos trigueros, calabacín picado y, en este caso, unas setas picaditas).
sofreímos levemente, salpimentamos y añadimos el arroz. vamos añadiendo agua o caldo poco a poco conforme lo vaya absorbiendo el arroz hasta que esté en su punto. tardará como unos 20 minutos, por lo que, cuando llevemos 10, debemos rectificar de sal (dejando algo soso para que luego se concentre). y, cuando lleve 15, añadimos guisantes frescos.
al final podemos añadirle un poco de queso rallado por encima.
lo único complicado son los tempos de cada producto. una vez que los vamos cogiendo, el arroz se controla y lo hacemos más meloso, más suelto, más caldoso... como queramos en cada caso.
tiempo: 35-40 minutos.
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