carpaccio de ciervo

 nueva temporada de caza (ya pasó hace tiempo) y me dieron más carne de ciervo. así que, aunque la usé de varias formas, creo que ésta es la que más me gusta.

sólo hay que congelar la carne. cuando la saquemos, conforme se vaya ablandando, vamos cortando filetes muy finos. los vamos colocando en un cuenco añadiendo a cada tanda un poco de aceite de oliva, sal, pimentón y romero.

así hasta llegar arriba del todo. y hala, dejamos marinar unas horas y ya está hecho el plato. luego podemos comerlo en bocadillos, en ensaladas, con pasta, con arroz... de muchas formas.

en la ocasión de abajo, lo hice poniendo unas láminas sobre un poco de arroz basmati salteado con cebolleta y ajetes. es simple, es sabroso y es diferente.