un plato muy de huelva, donde los picadillos son legión en verano (y se agradece). el de caballa es de mis favoritos. lleva algo más de trabajo, porque tenemos que asar la caballa a la plancha y luego, cuando se enfríe, limpiarla bien de espinas.
finalmente, sólo tenemos que añadirle tomate, pimiento y cebolla picaditos, aliñar con aceite, vinagre y sal (cilantro le queda muy bien también) y enfriar. una delicia.
tiempo: media hora como mucho.
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