Huevas a la plancha

Rica en proteínas, las huevas son uno de los grandes desconocidos, menos en Huelva y Portugal, donde se aprecian mucho.

En este caso, abiertas y hechas a la plancha. Son huevas de merluza que no llevan más que un chorrito de aceite y un poco de sal.

Acompañamos con un poquito de arroz glutinoso con forma de cubo, hervido con algas y un poco de soja y con un pequeño tomate cherry encima abierto en cuatro.

Las huevas no necesitan más de 10-12 minutos, dependiendo del tamaño y de la fuerza del fuego, que suelo ponerlo en una plancha de hierro a temperatura fuerte al principio y media a continuación.

Tiempo: menos de 20 minutos.