dorada a la sal

está bien buena. y es fácil. debemos enterrar la dorada en sal de hornear, como se ve en la imagen de arriba.

metemos en el horno y la dejamos a unos 180ºC como unos 25 minutos para una dorada de 3/4 de kilo. otro truco es abrir la sal por donde tiene el ojo y ver si está hecho.

 

a continuación quitamos la sal.

y limpiamos el pescado, sacando los lomos. se me rompieron, lo reconozco.

pero mirad lo que dejamos. nada. estaba buenísima. con unas papas cocidas y con un aceite de ajo y perejil por encima de las papas.

tiempo: 45 minutos.