Tomates rellenos

En verano, cositas frías. Pero a base de picadillos (que están muy buenos, por cierto) y de ensaladas... como que cansa.

Así que cogimos unos tomates seleccionados. Seleccionados por su forma, los más redondos. Les quitamos la caperuza y, con una cucharilla, sacamos todo el interior.

Mezclamos lechuga picada muy fina (una hoja), el tomate que hemos sacado, unas gambas cocidas, una mayonesa ligeramente aguada con algo del agua de cocer las gambas, un poco de zanahoria fresca recién rallada, orégano, sal y un poco de pimienta blanca.

Picamos todo y lo mezclamos bien. Rellenamos los tomates con eso, colocamos las caperuzas, espolvoreamos un poco de semillas de sésamo negro por encima y alrededor y ya podemos servir.

Es fácil, es fresco y está bastante rico.

Tiempo: 10 minutos escasos si ya tenemos las gambas cocidas.