pues bien fácil. lo más complicado es conseguir las tagarninas. una vez que las tenemos, debemos limpiarlas bien, cortarlas y dejarlas en agua, que sigan soltando tierra. luego las escaldamos un poco y reservamos.
mientras, en una sartén echamos una chispilla de aceite, un par de dientes de ajo laminados y dejamos a mano una cucharita de pimentón de la vera, del picante mejor.
cuando los ajos empiezan a dorarse, añadimos el pimentón a fuego fuerte, damos una o dos vueltas para mezclarlo todo, bajamos el fuego y agregamos las tagarninas bien escurridas. le damos un par de vueltas más y cuando empiecen a estar listas (cogemos una la probamos y, si está tierna, es el momento), agregamos un huevo y dejamos que se haga.
ya está hecho el plato.
tiempo: menos de 15 minutos.
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