filetes rusos

Un plato que conozco por mi suegra. Son las típicas hamburguesas, pero rebozados.

Para hacerlos necesitamos carne picada de ternera con un poco de cerdo (como un 75-25 en porcentajes). Añadimos ajo, perejil, huevo, pan rallado y amasamos hasta que cojan firmeza.

Entonces los pasamos por huevo y harina y los freímos en aceite caliente pero poco tiempo, sólo para que se sellen.

Por último, ponemos tomate frito casero en una cazuela a fuego lento y, cuando esté caliente, añadimos los filetes bien escurridos.

En este caso hemos acompañado con una patata que está cocida primero y luego pasada por la plancha, con un sofritillo de ajo, guindilla y perejil sobre ella. Queda muy rica chafada con el tomate.

Tiempo: unos 45 minutos.