Y otro pico de gallo. Es que me encanta. En este caso, lo hice sobre un guacamole acompañado de un un queso de untar ligero mezclado con nata agria, una pizca de sal y otra de pimienta blanca recién molida.
Para el pico de gallo, pues tomatillo muy picadito a mano, un poco de cebolleta, de la parte blanca, también muy picada, sal, un chorrito de zumo de limas, un chorrito de aceite muy escaso y no, no le puse cilantro, que a Noemí no le gusta (cahis) pero le queda de escándalo.
Para el guacamole, no más que unas rodajas de pimiento jalapeño, aguacates maduros, el zumo de medio limón, una pizca de sal, cebolla y ajo muy finamente picados y mucho rato de tenedor machacando todo.
Weníjimo.
Tiempo: menos de 15 minutos.
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