ensalada de garbanzos

en verano, las ensaladas son un diario, por lo que debemos meter ingredientes no tan habituales. aunque al final lso veamos como normales.

para esta ensalada, cocemos los garbanzos en agua con una carcasa de pollo, un puerro, una zanahoria grande y una patata. así, nos queda un rico caldo de carne para un arroz, sopa o crema.

por lo demás, muy normal todo: cebolleta, tomate, lechuga, jamón york en tiras y un poco de arroz tricolor cocido.

mezclamos todo, aliñamos con una vinagreta de mostaza (cucharada de mostaza, cucharadas de aceite, chispa de vinagre y remover enérgicamente).

tiempo: si lo hacemos con garbanzos de bote, no más de 20 minutos.