para el pisto necesitamos pimiento, tomate frito, cebolla, ajo y calabacín. freímos en taquitos cada una de las verduras, las vamos sacando y dejando escurrir.
finalmente, salteamos los ajos picados, añadimos todas las verduras y le volcamos el tomate frito (debe ser casero, la diferencia es bestial).
ya está. reconozco que mi suegra lo conserva en botes al vacío y tenemos pisto con verduras de temporada todo el año.
hervimos un poco de arroz basmati y, usando un aro de emplatar, lo colocamos como se ve en la figura. además, le piqué un trocito de guindilla que puse al lado, para mezclar con el pisto a la hora de comer y que el comensal pueda elegir la cantidad de pique que quiere.
buenísimo.
tiempo: (como el pisto ya está hecho) unos 20 minutos que lleva calentar el pisto mientras se cuece el arroz.
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